Tendencias

Vanguardista

Artesanal

En cono

Se hace énfasis a la gastronomía elaborada a mano y naturalmente.

La comida en plato no es la única que existe, pues a Medellín llegó una nueva presentación: la gastronomía en la que ingredientes son introducidos en un cono

Permite a los comensales vivir nuevas experiencias con la creatividad de la presentación de los platos y la diversidad de sabores.

A Medellín ha llegado diversos restaurantes

con nuevas técnicas gastronómicas, esto ha permitido que una cultura tan tradicionalista como la paisa se abra a nuevas culturas y reconozca nuevos sabores internacionales.

Lo que los jóvenes

prefieren

Por curiosidad se realizó una encuesta a diferentes estudiantes de la Universidad Eafit. Tenía como objetivo entender y aclarar cuál de las tendencias gastronómicas tratadas en este trabajo tenía más reconocimiento por los comensales.